Curry de Poisson au Coco (Version imprimable)
Un délicat poisson blanc nappé d'une sauce onctueuse au lait de coco et doucement relevé de curry et de gingembre frais.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson et base
01 -
500 g de filets de poisson blanc
02 -
400 ml de lait de coco
03 -
1 oignon
04 -
2 gousses d'ail
05 -
2 tomates
→ Épices et assaisonnements
06 -
2 cuillères à café de curry en poudre
07 -
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
08 -
Sel et poivre
09 -
Huile d'olive
10 -
Coriandre fraîche pour la garniture
# Étapes de préparation:
01 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle profonde. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
02 -
Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se ramollir.
03 -
Saupoudrez de curry en poudre et de gingembre frais râpé, puis mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
04 -
Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Laissez mijoter 2 minutes pour que les saveurs se développent.
05 -
Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le poisson soit tendre et parfaitement cuit.
06 -
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud avec de la coriandre fraîche ciselée parsemée sur le dessus.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un plat plus épicé, ajoutez un piment rouge finement haché ou une pincée de flocons de piment.
02 -
Ce curry se marie parfaitement avec du riz basmati ou des légumes sautés.