Filet Mignon Miel Moutarde (Version imprimable)
Une alliance parfaite entre la douceur du miel et le piquant de la moutarde pour sublimer un tendre filet mignon.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
600g de filet mignon
→ Sauce
02 -
2 cuillères à soupe de miel
03 -
2 cuillères à soupe de moutarde (forte ou à l'ancienne)
04 -
20 cl de crème fraîche
05 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
→ Assaisonnements
06 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 -
Sel
08 -
Poivre
09 -
Thym frais (facultatif)
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde et le vinaigre balsamique pour obtenir une marinade homogène.
02 -
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Saisissez le filet mignon sur chaque face pendant 5 minutes, jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée.
03 -
Transférez le filet mignon dans un plat allant au four. Badigeonnez-le généreusement avec la marinade. Enfournez pour 20 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
04 -
Utilisez la poêle ayant servi à saisir la viande. Ajoutez la crème fraîche au jus de cuisson restant et laissez réduire à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez du thym frais selon votre goût.
05 -
Laissez reposer le filet mignon quelques minutes après la cuisson. Découpez-le en tranches et nappez-le de la sauce miel-moutarde.
# Informations complémentaires:
01 -
Servez avec une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis pour un repas complet.