Forêt noire sans alcool (Version imprimable)
Un dessert élégant avec un biscuit chocolaté, une crème chantilly légère et des cerises juteuses pour une touche fruitée.
# Liste des ingrédients:
→ Pour le biscuit
01 -
6 œufs (jaunes et blancs séparés)
02 -
150 g de sucre en poudre
03 -
1 sachet de sucre vanillé
04 -
120 g de farine
05 -
30 g de maïzena
06 -
40 g de cacao en poudre non sucré
→ Pour la chantilly
07 -
500 ml de crème fraîche liquide très froide
08 -
100 g de sucre glace
→ Pour le montage
09 -
Cerises au sirop, égouttées (conserver le jus)
10 -
Copeaux de chocolat pour la décoration
# Étapes de préparation:
01 -
Préchauffez votre four à 160°C. Dans un grand saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à blanchissement. Ajoutez la farine, la maïzena et le cacao en poudre tamisés, puis mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
02 -
Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule, en veillant à préserver leur légèreté.
03 -
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée au centre ressort sèche. Démoulez le biscuit et laissez-le refroidir sur une grille.
04 -
Battez la crème fraîche liquide très froide dans un grand bol jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre jusqu'à obtention d'une chantilly ferme et lisse.
05 -
Coupez le biscuit refroidi en 3 disques horizontaux égaux. Imbibez les deux parties inférieures du biscuit avec le jus des cerises au sirop. Déposez la première partie du biscuit sur un plat de service et étalez une couche de chantilly. Répartissez des cerises égouttées sur la chantilly, puis ajoutez une autre couche de chantilly.
06 -
Placez la deuxième partie du biscuit par-dessus et répétez le processus avec une nouvelle couche de chantilly et de cerises. Enfin, placez le dernier disque sur le dessus et recouvrez entièrement le gâteau de chantilly. Décorez avec des copeaux de chocolat et des cerises au sirop. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Vous pouvez ajouter un peu de kirsch (eau-de-vie de cerise) au jus des cerises pour une version plus traditionnelle de la forêt noire, mais cette recette est conçue sans alcool.