Gratin de poissons fondant (Version imprimable)
Un délicieux mélange de poissons blancs et saumon dans une sauce crémeuse, recouvert de fromage doré pour un repas familial réconfortant.
# Liste des ingrédients:
→ Poissons
01 -
500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin, lieu)
02 -
200 g de saumon (optionnel, pour plus de goût)
→ Base
03 -
300 g de pommes de terre
04 -
1 échalote émincée
05 -
20 cl de crème fraîche épaisse
06 -
10 cl de lait
07 -
100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
→ Assaisonnements
08 -
1 cuillère à soupe de beurre
09 -
1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour épaissir)
10 -
Jus de citron
11 -
Sel et poivre
12 -
Herbes fraîches (persil, ciboulette)
# Étapes de préparation:
01 -
Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Écrasez-les en purée avec un peu de lait et de beurre. Réservez.
02 -
Coupez les poissons en gros morceaux. Faites-les pocher 5 minutes dans un mélange d'eau avec jus de citron ou de lait chaud salé. Égouttez et émiettez légèrement.
03 -
Faites revenir l'échalote dans une noisette de beurre. Ajoutez la crème, le lait, et la farine si vous souhaitez épaissir. Assaisonnez de sel, poivre, et herbes fraîches. Incorporez les poissons dans la sauce.
04 -
Dans un plat beurré, déposez une couche de purée, puis la préparation au poisson, et terminez par une fine couche de fromage râpé.
05 -
Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
# Informations complémentaires:
01 -
Ce gratin est très apprécié par les enfants qui n'aiment pas forcément le poisson sous sa forme naturelle.
02 -
Vous pouvez préparer la purée à l'avance pour gagner du temps.