Mousse au Chocolat Pierre Hermé (Version imprimable)
Une mousse au chocolat aérienne et intense, signature du grand pâtissier, pour un dessert raffiné qui impressionnera vos convives.
# Liste des ingrédients:
01 -
170 g de chocolat noir pâtissier
02 -
8 cl de lait entier chaud
03 -
1 jaune d'œuf
04 -
4 blancs d'œuf
05 -
20 g de sucre semoule
# Étapes de préparation:
01 -
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Ajouter progressivement le lait chaud en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
02 -
Hors du feu, ajouter le jaune d'œuf au chocolat fondu et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
03 -
Dans un saladier, battre les blancs d'œufs en neige ferme. Lorsque les blancs commencent à devenir mousseux, ajouter le sucre semoule progressivement et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'ils soient brillants et bien fermes.
04 -
Ajouter un tiers des blancs en neige au mélange chocolaté pour le détendre. Incorporer délicatement le reste des blancs en soulevant la masse avec une spatule pour préserver l'aération.
05 -
Répartir la mousse dans des verrines ou un grand récipient. Placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu'elle prenne une texture légère et fondante.
06 -
Déguster bien frais, nature ou accompagné de copeaux de chocolat, de crème fouettée ou de fruits rouges.
# Informations complémentaires:
01 -
Une mousse au chocolat délicieusement légère et intensément gourmande, inspirée par le célèbre pâtissier Pierre Hermé. Parfait pour un dessert élégant et raffiné.