Pain au lait moelleux (Version imprimable)
Un pain au lait traditionnel, moelleux et facile à réaliser avec des ingrédients simples pour un résultat digne d'une boulangerie.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
450 g de farine
02 -
2 œufs (1 pour la pâte, 1 pour la dorure)
03 -
225 ml de lait
04 -
25 g de sucre
05 -
Une pincée de sel
06 -
50 g de beurre à température ambiante
07 -
25 g de levure fraîche (un carré entier)
# Étapes de préparation:
01 -
Faites chauffer légèrement le lait au micro-ondes, ajoutez le sucre et la levure fraîche. Laissez reposer 10 minutes pour activer la levure.
02 -
Tamisez la farine, ajoutez le sel et réservez jusqu'à la fin des 10 minutes de repos de la levure.
03 -
Versez le mélange lait-levure dans la farine et incorporez. La levure doit être complètement dissoute.
04 -
Battez un œuf dans un bol séparé puis ajoutez-le à la préparation. Mélangez avec un fouet ou un batteur électrique.
05 -
Ajoutez le beurre à température ambiante (ou légèrement ramolli) et incorporez-le à la pâte.
06 -
Pétrissez la pâte à la main pendant quelques minutes jusqu'à obtention d'une consistance homogène et élastique.
07 -
Formez une boule avec la pâte, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 90 minutes dans un endroit à l'abri des courants d'air (comme dans un micro-ondes éteint ou un placard).
08 -
Divisez la pâte en portions égales. Formez des boules, aplatissez-les légèrement et découpez les bords pour obtenir une forme rectangulaire.
09 -
Réalisez trois entailles diagonales sur la surface de chaque pain pour leur donner un aspect traditionnel.
10 -
Disposez les pains sur une plaque de cuisson, couvrez d'un torchon et laissez reposer 25 minutes supplémentaires.
11 -
Battez le deuxième œuf et badigeonnez-en la surface des pains juste avant la cuisson.
12 -
Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les pains au lait pendant 10 minutes. Éteignez ensuite le four et laissez-les reposer encore 5 minutes à l'intérieur.
# Informations complémentaires:
01 -
La double période de repos est essentielle pour obtenir un pain au lait moelleux et aéré.
02 -
Vous pouvez varier les formes selon vos préférences : petits pains ronds, tressés ou en forme de navettes.