Pâtes blettes truffe (Version imprimable)
Un plat de pâtes inoubliable où les blettes se marient au parfum intense de la truffe, pour un moment de pur bonheur culinaire.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et pâtes
01 -
500g de cardes, nettoyées et découpées en rubans
02 -
300g de spaghettis
03 -
2 oignons, épluchés et finement coupés
→ Produits laitiers et condiments
04 -
120g de parmesan, émietté
05 -
30g de beurre
06 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 -
1 truffe noire, coupée en fines tranches
08 -
Sel selon votre goût
09 -
Poivre à volonté
# Étapes de préparation:
01 -
Nettoyez bien les cardes et coupez-les en rubans fins. Plongez-les dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et mettez de côté.
02 -
Mettez le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez-y les oignons et laissez-les dorer doucement pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez ensuite les cardes égouttées et continuez la cuisson 20 minutes de plus. Salez et poivrez à la fin.
03 -
Émiettez le parmesan à la main et coupez la truffe en tranches très fines pour garnir le plat.
04 -
Mettez les spaghettis dans l'eau bouillante salée et cuisez-les comme indiqué sur l'emballage. Après les avoir égouttés, mélangez-les avec la préparation de cardes.
05 -
Disposez les spaghettis aux cardes dans des bols. Saupoudrez de parmesan et décorez avec les tranches de truffe avant de déguster.
# Informations complémentaires:
01 -
Le blanchiment des cardes enlève leur petit goût amer avant la cuisson finale.