Pâtes féta sauce verte (Version imprimable)
Pâtes fondantes avec sauce basilic maison, rehaussées par des miettes de féta.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et sauce
01 -
400 g de spaghettis
02 -
30 g de pignons grillés
03 -
30 g de basilic frais
04 -
30 g de parmesan fraîchement râpé
05 -
120 g de féta en morceaux
06 -
5 cl d'huile d'olive vierge
07 -
1 cuillère à café de jus de citron pressé
08 -
1 pincée de sel marin
09 -
1 gousse d'ail écrasée
10 -
Sel, poivre selon votre goût
# Étapes de préparation:
01 -
Mettez les spaghettis à cuire dans beaucoup d'eau salée bouillante. N'oubliez pas de garder un peu d'eau de cuisson avant de les égoutter.
02 -
Dans une poêle sans huile, faites dorer les pignons à feu moyen. Remuez-les sans arrêt pour qu'ils soient bien dorés et pas brûlés.
03 -
Prenez votre morceau de parmesan et râpez-le finement. Mettez-le de côté pour le mélanger au pesto plus tard.
04 -
Dans un mortier, broyez les feuilles de basilic avec l'ail et le sel marin jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez-y les pignons grillés et continuez à broyer. Versez ce mélange dans un bol et incorporez le parmesan, l'huile, le jus de citron, du sel et du poivre en mélangeant bien.
05 -
Une fois les pâtes égouttées, mélangez-les tout de suite avec le pesto et un peu d'eau de cuisson gardée. Ajoutez la féta émiettée par-dessus avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Vous pouvez mettre plus ou moins de sel et poivre comme vous aimez, ou rajouter un filet d'huile d'olive pour une sauce plus crémeuse.