Pâtes fèves et poisson rose (Version imprimable)
Un repas gourmand combinant pâtes, tendres fèves et morceaux de saumon rosé.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et légumineuses
01 -
320g de pâtes longues
02 -
275g de fèves fraîches entières
→ Poisson
03 -
4 morceaux de saumon frais
→ Légumes et condiments
04 -
20g de salade roquette
05 -
1 citron entier
→ Assaisonnements
06 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
07 -
Sel de mer
08 -
Poivre noir
# Étapes de préparation:
01 -
Mettez beaucoup d'eau à bouillir dans une grande casserole. Ajoutez du sel et plongez-y les pâtes. Laissez cuire puis videz l'eau.
02 -
Examinez le poisson pour enlever toute arête avec une pince de cuisine si nécessaire. Retirez la peau et découpez en gros morceaux. Saupoudrez de sel et faites dorer tous les côtés à feu vif dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
03 -
Mettez les fèves dans l'eau bouillante salée. Dès que l'eau bout à nouveau, sortez-les et passez-les sous l'eau froide. Enlevez ensuite la peau extérieure.
04 -
Disposez les pâtes dans quatre assiettes creuses. Ajoutez par-dessus les morceaux de saumon, les fèves et quelques feuilles de roquette.
05 -
Pressez le citron sur le plat, arrosez d'huile d'olive et parsemez de sel et poivre selon votre goût.