Pâtes noires mer et piquant (Version imprimable)
Mets délicieux combinant pâtes à l'encre, coquillages et saucisson épicé.
# Liste des ingrédients:
→ Base et produits marins
01 -
200 g de pâtes noires au seiches
02 -
500 g de coques fraîches
03 -
12 crevettes roses sans carapace
→ Saveurs et garnitures
04 -
1 bout de chorizo espagnol
05 -
1 bouquet frais de persil
06 -
1 tomate bien mûre
07 -
2 c. à soupe d'huile d'olive vierge
08 -
Une pincée de sel
09 -
Poivre du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Lavez bien les coques sous l'eau froide. Mettez-les dans une marmite chaude sans ajout de gras jusqu'à l'ouverture complète. Sortez-les et gardez-les de côté.
02 -
Nettoyez la tomate, découpez-la en quatre, enlevez les graines, puis taillez en petits cubes. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Dans une poêle, versez l'huile et faites dorer les crevettes.
03 -
Versez dans la poêle les cubes de tomate avec les rondelles de chorizo. Laissez mijoter 2 à 3 minutes à feu moyen.
04 -
En même temps, mettez les pâtes noires dans l'eau bouillante avec du sel, selon les conseils sur le paquet.
05 -
Videz l'eau des pâtes et ajoutez-les dans la poêle. Remettez les coques et remuez tout doucement à feu doux quelques instants pour marier les goûts.
06 -
Ajoutez le persil haché et servez tout de suite.
# Informations complémentaires:
01 -
Vérifiez que toutes les coques sont ouvertes après la cuisson. Jetez celles qui restent fermées pour éviter les risques.