Pâtes poulet fungi légumes (Version imprimable)
Pâtes, émincé de poulet, champignons sautés et velouté de courgettes pour régaler toute la famille.
# Liste des ingrédients:
→ Volaille
01 -
2 filets de poulet
→ Huiles et beurre
02 -
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
03 -
15 g de beurre doux
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
→ Verdures
05 -
2 courgettes fraîches
06 -
6 champignons blancs
→ Crèmerie
07 -
1 cuillère à soupe de mascarpone frais
08 -
10 g de parmesan râpé
→ Féculents
09 -
80 g de spaghettis classiques
→ Assaisonnements
10 -
10 g de pignons
11 -
1 tige de basilic frais
12 -
Sel fin
13 -
Poivre du moulin
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une poêle bien chaude, versez l'huile de tournesol. Faites dorer les filets de poulet salés pendant 2 minutes sur chaque face à feu intense.
02 -
Baissez le feu, mettez le beurre et continuez la cuisson 6 minutes en arrosant souvent. Laissez le poulet reposer 5 minutes avant de le couper en morceaux.
03 -
Versez un peu d'eau froide dans la poêle et frottez avec une cuillère en bois pour détacher tous les sucs de cuisson.
04 -
Mettez les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 8 minutes. Égouttez-les quand ils sont al dente.
05 -
Rincez vos courgettes, enlevez les bouts et découpez-les en rondelles fines. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
06 -
Mettez les courgettes cuites dans un mixeur avec le mascarpone, un peu de sel et de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
07 -
Brossez les champignons et coupez le bout terreux. Tranchez-les finement et faites-les sauter dans l'huile d'olive à feu vif pendant 3 minutes.
08 -
Dans une poêle non graissée, faites griller les pignons à feu vif en les remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
09 -
Utilisez un économe ou une râpe pour faire de fins copeaux de parmesan.
10 -
Dans deux assiettes creuses, étalez d'abord la purée de courgettes. Ajoutez par-dessus les spaghettis, les morceaux de poulet, les champignons poêlés, les pignons grillés, les copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic. Terminez avec un filet de jus de cuisson et un tour de moulin à poivre.
# Informations complémentaires:
01 -
N'oubliez pas d'arroser régulièrement vos filets de poulet pendant la cuisson pour qu'ils restent bien juteux et tendres.