Mettre en avant
Ce gâteau moelleux aux yaourts est un classique familial que vous pourrez préparer en un rien de temps. Sa texture crémeuse et son goût subtil en font un dessert parfait pour toutes les occasions, des goûters aux fins de repas improvisées.
Je prépare ce gâteau depuis que mes enfants sont petits et c'est devenu notre rituel du dimanche après-midi. Sa simplicité m'a sauvée lors de nombreux goûters improvisés quand des amis passaient à l'improviste.
Ingrédients
- 3 yaourts natures: Ils apportent une texture crémeuse incomparable et une légère acidité qui équilibre parfaitement le sucre
- 2 œufs: Choisissez les à température ambiante pour une meilleure incorporation
- 200g de sucre: Vous pouvez réduire légèrement la quantité si vous préférez un gâteau moins sucré
- 250g de farine: Une farine T45 ou T55 donnera les meilleurs résultats
- 1 sachet de levure chimique: Assurez vous qu'elle soit fraîche pour garantir une bonne levée
- 100ml d'huile végétale: Privilégiez une huile au goût neutre comme le tournesol ou le pépins de raisin
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille: La vanille de Madagascar offre les arômes les plus riches
Instructions Étape par Étape
- Préchauffage du four:
- Réglez votre four à 180°C et préparez votre moule en le beurrant généreusement puis en le saupoudrant légèrement de farine. Cette étape est cruciale pour que votre gâteau se démoule facilement après cuisson. Un moule à charnière de 22 cm est idéal pour cette recette.
- Préparation de la base:
- Dans un grand saladier, fouettez vigoureusement les œufs avec le sucre pendant environ 3 minutes. Vous devez obtenir un mélange pâle et mousseux qui a quasiment doublé de volume. Cette aération est essentielle pour la texture finale de votre gâteau.
- Incorporation des ingrédients humides:
- Ajoutez les yaourts un à un en mélangeant doucement après chaque ajout. Versez ensuite l'huile en filet tout en continuant de mélanger. Terminez par l'extrait de vanille. La pâte doit être lisse et homogène à cette étape.
- Ajout des ingrédients secs:
- Tamisez la farine avec la levure directement sur le mélange humide. Incorporez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements enveloppants pour conserver l'air emprisonné dans la pâte. Arrêtez de mélanger dès que les ingrédients sont incorporés.
- Cuisson du gâteau:
- Versez la préparation dans votre moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez au milieu du four pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure dent au centre du gâteau. Il est cuit lorsque le cure dent ressort propre ou avec quelques miettes sèches.
- Refroidissement et dégustation:
- Laissez refroidir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Attendez qu'il soit complètement refroidi avant de le décorer ou de le servir. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.
Ce gâteau me rappelle les après-midis chez ma grand-mère qui le préparait avec un yaourt à la vanille. Elle gardait toujours le pot de yaourt pour mesurer les autres ingrédients, une astuce que j'utilise encore aujourd'hui quand je veux faire une version simplifiée de cette recette avec les enfants.
Variantes Possibles
Cette recette se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez incorporer des fruits frais comme des myrtilles ou des framboises directement dans la pâte avant cuisson. Les agrumes fonctionnent également très bien: ajoutez le zeste d'un citron ou d'une orange pour une version plus parfumée. Pour les amateurs de chocolat, incorporez 100g de pépites de chocolat ou 2 cuillères à soupe de cacao en poudre.
Conservation et Congélation
Le gâteau au yaourt se conserve jusqu'à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, il se congèle parfaitement. Coupez le en tranches individuelles et emballez les séparément dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Vous pourrez ainsi décongeler uniquement les portions nécessaires. Au moment de déguster, laissez décongeler à température ambiante pendant environ une heure.
Suggestions de Service
Pour transformer ce gâteau simple en dessert plus élaboré, accompagnez le d'une crème anglaise légèrement vanillée ou d'un coulis de fruits rouges. En été, servez le avec des fruits frais de saison et une boule de glace à la vanille. Pour un goûter gourmand, une simple couche de pâte à tartiner au chocolat fera merveille. Vous pouvez également le couper en deux horizontalement et garnir le centre de crème fouettée et de fraises pour un gâteau d'anniversaire improvisé.
Mettre en avant
Ce gâteau au yaourt rapide et facile fera de chaque moment une occasion spéciale grâce à sa simplicité et sa gourmandise.
FAQ sur la recette
- → Peut-on remplacer les yaourts nature par des yaourts parfumés ?
Oui, vous pouvez utiliser des yaourts parfumés comme vanille, citron ou fraise pour donner une saveur différente au gâteau. Pensez simplement à réduire légèrement la quantité de sucre si les yaourts sont déjà sucrés.
- → Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Insérez un cure-dent ou la lame d'un couteau au centre du gâteau après 35 minutes de cuisson. Si elle ressort propre, sans pâte collée, le gâteau est cuit. Sinon, prolongez la cuisson de 5 minutes et vérifiez à nouveau.
- → Peut-on conserver ce gâteau plusieurs jours ?
Oui, ce gâteau se conserve parfaitement jusqu'à 4-5 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Sa texture reste moelleuse grâce aux yaourts et à l'huile qu'il contient.
- → Est-il possible d'ajouter des fruits à cette préparation ?
Tout à fait ! Vous pouvez incorporer des fruits frais comme des myrtilles, des framboises ou des morceaux de pommes. Ajoutez-les délicatement à la pâte juste avant d'enfourner pour éviter qu'ils ne tombent au fond du moule.
- → Quelle huile végétale utiliser pour ce gâteau ?
L'huile de tournesol ou l'huile de colza sont idéales car elles ont un goût neutre. L'huile d'olive peut être utilisée pour une saveur plus méditerranéenne, mais choisissez-la douce pour ne pas trop marquer le goût du gâteau.
- → Peut-on réduire la quantité de sucre dans cette recette ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre jusqu'à 150g sans compromettre significativement la texture du gâteau. Vous pourrez compenser en ajoutant un peu d'extrait de vanille supplémentaire pour la saveur.