Délicieuses pâtes dinde légumes

Ces spaghettis mêlent le croquant de la dinde panée et la douceur des tomates cerises, offrant un repas chaleureux idéal pour un souper familial simple mais délicieux.

Je fais souvent ce repas quand j'ai besoin de bricoler quelque chose avec les restes dans mon frigo. La première fois que je l'ai servi, mes gamins l'ont tellement adoré qu'ils m'ont supplié d'en mettre dans leur gamelle pour l'école le jour suivant.

Ingrédients

• 400g Spaghettis: forment la base agréable qui capte bien la sauce onctueuse
• 125g Tomates cerises: leur côté sucré-acidulé s'accorde parfaitement avec la richesse de la crème
• Un peu d'huile d'olive extra vierge: sublime tous les goûts du plat
• Un morceau de beurre: ajoute une touche veloutée et un goût plus profond
• Du basilic frais: pour un parfum qui change tout
• 2 Blancs de dinde: une viande peu grasse qui reste juteuse grâce à la panure
• 20g Farine: pour bien envelopper la viande
• 1 Œuf: agit comme colle pour la chapelure
• 50g Chapelure: choisissez-la fraîche pour plus de croustillant
• 50g Parmesan fraîchement râpé: pour une touche salée incontournable
• 10cl Crème fraîche entière: crée une sauce douce et fondante

Instructions Étape par Étape

Préparation des morceaux panés:

Découpez la dinde en dés de 2cm environ. Trempez chaque bout d'abord dans la farine en tapotant pour enlever le surplus, puis dans l'œuf battu, et enfin dans le mélange chapelure-parmesan. Veillez à bien couvrir tous les morceaux pour obtenir un bon croustillant.

Cuisson de la viande:

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-fort. Placez les morceaux panés sans les coller et laissez dorer 2-3 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils deviennent joliment brunis. La dinde doit être juste cuite à l'intérieur. Ajoutez sel et poivre, puis mettez de côté au chaud.

Préparation des pâtes:

Remplissez une grande marmite d'eau et portez à ébullition. Ajoutez du sel à volonté puis mettez les spaghettis. Suivez le temps indiqué pour une cuisson al dente. Égouttez en gardant un peu d'eau de cuisson.

Montage du plat:

Dans la même poêle que la dinde, versez un filet d'huile d'olive et faites cuire les demi-tomates cerises pendant une minute, juste assez pour qu'elles commencent à s'attendrir. Ajoutez les pâtes égouttées et la crème. Remuez doucement pour bien enrober. Si ça parait trop épais, ajoutez un peu d'eau des pâtes. Saupoudrez de basilic haché et intégrez gentiment les morceaux panés. Servez tout de suite avec un peu plus de parmesan si désiré.

Ce que j'aime vraiment dans ce plat, c'est le basilic frais qu'on ajoute à la fin qui parfume tout. Mon petit truc, c'est d'avoir toujours quelques plants dans ma cuisine ou mon balcon pour avoir cette touche qui change tout.

Comment Conserver

Ce plat se garde jusqu'à 2 jours au frigo dans une boîte fermée. Pour le réchauffer, ajoutez un peu de crème ou de lait avant de passer au micro-ondes ou à feu doux dans une poêle. Je vous déconseille de le congeler car ça abîmerait les pâtes et le croustillant de la panure.

Autres Versions

Pour une option moins calorique, prenez du yaourt grec à la place de la crème et cuisez la dinde au four après l'avoir légèrement huilée. Vous pouvez aussi changer les légumes selon ce que vous avez: des courgettes en été ou des champignons quand vient l'automne.

Mettre en avant

Avec Quoi Servir

Accompagnez ce plat d'une petite salade verte avec une vinaigrette simple pour contrebalancer le côté riche des pâtes. Un verre de blanc sec comme un Vermentino ou un Sancerre s'accorde parfaitement avec ces saveurs.

D'où Vient Ce Plat

Cette création s'inspire de la cuisine italienne familiale mais avec une approche française pour la panure. En Italie, on fait souvent des plats similaires avec du poulet, mais la dinde donne une alternative plus légère tout en gardant le côté réconfortant.

Astuces Pro

• Pour une panure extra croustillante laissez les morceaux de dinde reposer 10 minutes avant de les cuire
• Gardez toujours un peu d'eau de pâtes à portée de main pour ajuster la sauce si besoin
• Essayez d'ajouter un peu de zeste de citron dans la panure et quelques gouttes de jus sur le plat fini pour le relever

FAQ sur la recette

→ Comment obtenir une dinde bien croustillante ?

Trempez vos dés de dinde d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans un mix chapelure-parmesan avant de les faire dorer avec du beurre bien chaud.

→ Quelle alternative à la dinde peut-on utiliser ?

Le poulet marche très bien, ou essayez des morceaux de tofu si vous préférez une option sans viande.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Mieux vaut faire la dinde juste avant de manger pour qu'elle reste croquante. Par contre, vous pouvez avoir les pâtes et la sauce prêtes en avance.

→ Comment sublimer la sauce ?

Un peu de muscade râpée ou quelques zestes de citron peuvent transformer votre crème et lui donner un goût plus vif.

→ Quel accompagnement proposer avec ce plat ?

Ce plat se suffit à lui-même mais va aussi très bien avec une simple salade verte et sa vinaigrette légère.