Savoureux spaghetti au thon

Ces spaghettis sauce thon font un dîner familial idéal qui marie les goûts de la Méditerranée avec la facilité d'un plat de tous les jours. Le goût sucré des petits pois s'accorde parfaitement avec le thon et les tomates juteuses.

Je fais souvent ce plat quand j'ai envie de quelque chose de bon mais pas trop lourd. La première fois que je l'ai fait pour des amis venus à l'improviste, ils ont tous voulu une deuxième assiette.

Ingrédients

• 250g de spaghettis: ils vont s'imprégner de notre sauce succulente
• 1 oignon gros format: donne une base savoureuse à la sauce
• 3 gousses d'ail: indispensable pour ce parfum qui fait tout
• 200g de thon égoutté: prenez du thon au naturel pour plus de pureté
• 700g de tomates fraîches: choisissez-les bien mûres pour plus de goût
• 1 cuillère à soupe de jus de citron: ce petit côté acidulé fait toute la différence
• 150g de petits pois: leur douceur et leur couleur égayent le plat
• Un peu de piment en poudre: dosez selon votre goût
• Huile d'olive: prenez-en une bonne pour rehausser les saveurs
• Basilic frais: son arôme va transformer complètement votre plat
• Sel et poivre noir: à moudre au dernier moment pour plus de parfum

Instructions Étape par Étape

Commencez par les bases:

Coupez finement l'oignon et l'ail. Faites-les doucement cuire dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu doux. C'est important que les oignons deviennent transparents sans prendre couleur.

Préparez vos tomates:

Trempez-les dans l'eau bouillante 30 secondes puis passez-les vite sous l'eau froide. Vous pourrez enlever la peau facilement. Coupez-les en morceaux après avoir enlevé les graines. Mettez-les dans la casserole avec les oignons et l'ail, ajoutez sel et poivre. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes pour que les tomates ramollissent.

Les pâtes pendant ce temps:

Faites bouillir une grande casserole d'eau bien salée. Cuisez vos spaghettis comme indiqué sur le paquet mais gardez-les fermes sous la dent. Cette texture al dente fait toute la différence dans un bon plat de pâtes.

Terminez votre sauce:

Videz bien le liquide du thon et émiettez-le avec les doigts pour garder sa texture. Mélangez-le doucement à la sauce. Ajoutez maintenant le jus de citron, le piment et les petits pois. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que tout se marie bien.

Dressez votre plat:

Égouttez les pâtes et mettez un filet d'huile d'olive dessus pour qu'elles ne collent pas. Servez-les dans un plat chaud et versez généreusement la sauce thon-petits pois dessus. Finissez en déchirant quelques feuilles de basilic frais par-dessus pour libérer tout leur parfum.

À Savoir Absolument

• Ce plat est complet avec les protéines du thon
• Les petits pois congelés marchent très bien aussi
• La sauce est encore meilleure réchauffée le lendemain

Ce que j'aime vraiment dans ce plat, c'est comment le basilic frais se marie avec le thon et les tomates. Chez moi, on pense toujours aux dîners d'été en terrasse quand on mange ça. Tout le monde se régale sans chichis. Le petit truc magique, c'est comment le citron fait ressortir le goût du thon.

Conservation et Préparation à l'avance

Vous pouvez faire la sauce deux jours avant et la garder au frigo dans une boîte bien fermée. Réchauffez-la à feu doux en ajoutant un peu d'eau si elle est trop épaisse. Mieux vaut cuire les pâtes au dernier moment, mais si vous avez des restes, gardez-les séparés de la sauce pour qu'elles restent bonnes.

Mettre en avant

Variations et Adaptations

On peut changer cette recette de plein de façons. Remplacez les petits pois par des épinards frais ou des courgettes râpées pour une autre version. Si vous aimez les goûts plus forts, ajoutez des olives noires ou des câpres. Pour ceux qui ne mangent pas de gluten, les pâtes de riz ou de maïs vont très bien avec cette sauce.

L'Histoire Familiale Derrière Ce Plat

Ces spaghettis au thon, c'était le plat que ma mère nous faisait quand elle rentrait tard du boulot. Simple mais jamais banal, pour moi ça représente vraiment la cuisine de famille italienne. Le mélange thon-tomates vient des régions côtières de la Méditerranée où on utilise le poisson avec parcimonie mais intelligence.

FAQ sur la recette

→ Est-ce que je peux prendre des tomates en boîte ?

Bien sûr, les tomates en boîte déjà pelées font très bien l'affaire et vous font gagner du temps.

→ Quand faut-il mettre le thon dans la sauce ?

Mettez le thon quand les tomates sont déjà cuites, en le cassant gentiment pour qu'il garde sa texture.

→ Comment empêcher les spaghettis de coller ?

Mettez un peu d'huile ou brassez les pâtes pendant qu'elles cuisent. Égouttez-les tout de suite après la cuisson.

→ Les petits pois congelés marchent aussi ?

Oui, les petits pois du congélo sont super pratiques et cuisent vite dans ce plat.

→ Comment garder ce qui reste ?

Gardez les restes dans une boîte fermée au frigo. Réchauffez à feu doux dans une poêle avant de manger.